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米贵认为丁奶奶查找出油坊开业的日子很顺当，油坊开业的前一天，自家地里的庄稼完全上场，油坊开业那天又赶上无风天气，米贵和宋老仓就帮助油坊干一天零活，他就知道油坊中几个环节所起的作用。当天榨油结束后，盼根他们用公平秤秤出胡麻油的重量，他们又把胡麻油倒进油缸中，米贵听盼根说出榨出的胡麻油一百多斤，胡麻的出油率和栓柱子当初断定的还吻合。
米贵知道当天所榨的油是自家种的胡麻，米贵和宋老仓清当天清早秤出三百斤胡麻，栓柱子看出胡麻每斤能出三两四钱油，他们在当天的过半晌就榨完三百斤胡麻，木榨榨出的胡麻油约一百一十斤，米贵和宋老仓他们又秤了榨出来的油饼，油饼的总斤数约一百五十斤，米贵把总体胡麻斤数和榨出油的斤数比较后，他就知道栓柱子断定胡麻的出油率没有失误，他所断定出油
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